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福岡県福岡市中央区港3丁目1-50
■定休日　土日、国民の祝日、年始 玄界灘漁師会では、鯛茶漬けなどの魚通販を行っております。新鮮な魚介類をご自宅で召し上がることができます！港での販売も行っておりますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください！

鯛茶漬け・一夜干しお取り寄せ【玄界灘漁師会】ホーム > こだわりの冷透

選び抜いた魚のみを使用！

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  魚を知り尽くした「漁師」が下処理〜加工まで行うから高品質の冷透加工品が提供できます。
  当社の冷透加工処理には、添加物の使用はありません。

不可能とされてきた白身魚でも
鮮度・旨みを損なわない冷透加工に成功

魚種・サイズなどに応じて、微調整を行いながら冷透加工を施しています。
機械だけに頼るのではなく、人間の感覚と知恵を活かしながら、魚それぞれの特性を見極めながら加工することで、獲れたての魚に負けない極上の美味しさを再現しています。

旬の魚を一年中提供することを可能にした「冷透加工技術」

魚が美味しい時期は魚種によって変わります。1年中最も美味しい時期の魚を一番美味しい状態で提供できないか？私たちが辿り着いた答えが「冷透加工」。
いつ解凍しても新鮮なのはもちろん、食感や見た目の美しさ、獲れたての美味しさを提供できます。
また、使用しやすい切り身タイプなので、歩留り損失や魚を捌く手間もかかりません。
コストと時間の削減に有効です。