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目利きの鮮魚BOX(高級版)3kg前後

目利きの鮮魚BOX(高級版)3kg前後

通常購入

販売価格(税込)
¥12,800
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目利きの鮮魚BOX(高級版)

(3~6種類 を 計3kg前後)

旬のお魚を毎月お届け!お得な定期便はこちら
【玄界灘お届け定期便 対応商品】

 

 

玄界灘で水揚げされた鮮魚を朝一の宅配便で発送いたします。

その日の漁獲により内容は様々で毎回お楽しみ頂けます。

夜中操業➡朝箱詰め➡朝発送➡お客様のお手元に! 注文キロ数前後の魚介類がはいります。

 

 通年で獲れる真鯛をはじめ、甘鯛、かさご、きじはた、きはた、クエ、ヒラメ、イシダイなど希少価値が高く、玄界灘で獲れた旬の鮮魚をセレクトしました。

 魚種は季節ごとに新鮮で旬なものを目利きの漁師が厳選します。お任せください。

獲れたてで新鮮な魚介類をお刺身や煮付けなどおいしいお料理でお早めにお召し上がりください。

 

美味しい魚を漁師から直接お取り寄せ

 

目利きの鮮魚店様、海鮮にこだわる飲食店様に卸している福岡の美味しい魚を、ご家庭でもご賞味いただけます。(業務用としてもご利用いただけます)

 

 

※下処理をご依頼の場合は内臓等除去しますので重量が少なくなります、あらかじめご了承ください。

※朝に水揚げされたものを発送しますので、着日指定を承ることができません。ご了承願います。

なお、曜日の指定やお届けに不都合な日、ご不在日等がありましたら発送・支払い方法の「備考」にご記入ください。商品到着後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

※時化や漁獲が少ない場合は多少遅れることがあります。

 

 

新鮮で美味しい魚をお客様に届けるために

熟練の漁師だからできる「神経〆め」。魚の芯温を氷温帯(魚が凍らない0℃~-2℃)まで急速冷却「シャーベット氷締め」など、魚種によって〆め方を使い分けています。輸送には、シャーベット氷の水分を抜いた脱水氷を使用しています。

 

 

博多・玄界灘の魚は天下一品

流れが早く栄養豊富な対馬海流が流れ込む玄界灘は、よく肥えた美味しい魚が育ちます。海流に乗ってやってきた多種多様な魚が玄界灘を回遊しており、クエやアマダイのような希少な魚の漁場としても有名です。

 

 

 

玄界灘漁師会とは

玄界灘漁師会の漁師たち

日本の魚食文化を復活させたい。!

日本は魚食離れが加速している(日本での魚の消費量は減少傾向)。どうにか美味しい魚を食べて欲しいのと手間をかけたら美味しいといってもらえるよう取り組んでいます。漁業の6次産業化をすることで漁業者の所得を上げて漁業の担い手も育っていく。所得を上げるのに市場に頼ることと独自の売る場所を探すことが必要ですがこの取り組みを全国区にして日本の新しい文化を広めていき、魚食文化普及を目指したい。
目標に向かって荒波に負けないこだわりと挑戦を続けます

 

私たちはここが違う!!

美味しい魚を狙って獲る 良く肥えた食べて美味しい魚は獲るのも難しいのです、なかなか餌に食いつかない取りにくい場所にいるそんな魚だけを狙って獲る、だから魚そのものが違う

魚にストレスを与えない、獲った魚はできるだけストレスを与えないように船の生簀で落ち着かせて大事に港まで運びます、だから港に着いた時点で活きの良さが違う

最高の鮮度を保つために、魚の〆方でも鮮度はまるで違います、最も鮮度を保つのが「神経抜き」でさらに血抜き処理をしっかりやる、後処理も徹底してこだわるから鮮度が違う

 

玄界灘漁師会 5つの掟

安心安全な鮮魚をお客様に食べて頂く 旬の魚の旨さを堪能して頂く リーズナブルな金額で鮮魚を提供する スーパーにはない希少価値のある魚も販売する 魚のエキスパートによる高品質な技術で加工する

 

水揚げ風景と獲りたて鮮魚

 

 
 

こだわりのシャーベット氷

 

シャーベット氷を用いた氷温熟成

 

マアジの保存試験

 

 

 

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